【奈良】大和醸造のクラフトビールで楽しむ！多彩なフレーバーを飲み比べるおうちデートプラン

本記事では「おうち居酒屋デート」をテーマに、奈良県奈良市にブルワリー（ビール醸造所）兼レストランを構える「大和醸造」のビールをご紹介します。

大和醸造は鉄道会社である近鉄のグループ会社・近鉄リテーリングが運営する、クラフトビール専門の醸造所です。看板銘柄「はじまりの音（ね）」は、ペールエール・セゾン・スタウト・IPAの4種類があり、それぞれ異なる味わいを楽しめます。

今回は大和醸造の創業秘話やビールづくりへの想いについて解説しながら、人気商品やビール好き・ビール初心者それぞれにおすすめの銘柄をピックアップしました。

こだわりのクラフトビールでおうちデートを盛り上げたいカップルは、ぜひ参考にしてみてください。

飲んでみたい！心躍る多彩なビールが揃う「大和醸造」

大和醸造は、奈良市の中心に位置する「近鉄奈良駅」から徒歩約1分の場所にあるクラフトビールの醸造所です。併設されたレストラン「YAMATO Craft Beer Table」では、醸造所で作られたばかりのフレッシュなビールを楽しむことができます。

大和醸造のコンセプトは、「2杯3杯と飲めるビールを造ること」。苦味とコクが特徴のIPA、爽やかで軽快な飲み心地のセゾン、まろやかな口当たりのスタウトなど、多様なスタイルのビールを提供しています。

年間を通して楽しめる定番銘柄に加え、月ごとに変わる限定銘柄も人気を集めています。様々な味わいを試して、自分好みのビールを見つける楽しみもあります。

今回は大和醸造のスタッフである藤原さんにインタビューを行い、大和醸造の設立経緯やビールづくりへの思いについてお話を伺いました。

ビジネスマンが挑戦！本格派クラフトビールへの情熱

編集部

大和醸造は2020年創業の若きブルワリーだそうですね。どのようなきっかけでクラフトビール造りを始めたのかお聞かせください。

藤原さん

当醸造所のブルワーたちは、もともとは鉄道会社のビジネスマンでした。新規事業への熱意のある社員が集まり、一から醸造技術を学び、2020年に醸造所と併設のレストランを立ち上げました。

元々ビールは好きで、ラガーやピルスナーの爽快な喉越しを楽しんでいました。しかし、クラフトビールを飲んでみると、その多様な色・味わい・香りに驚き、ビールに対する印象が一変しました。

麦芽とホップの組み合わせから生み出されるスタイルや風味には、無限の可能性があります。「クラフトビールをより多くの人に知ってもらい、楽しんでもらいたい」という想いで醸造に取り組んでいます。

▲ビジネスマンからクラフトビールの醸造家に変貌を遂げたブルワーさんたち

編集部

公式サイトのブルワーさん紹介ページを拝見しました。みなさんがクラフトビールとの出会いに衝撃を受け、それ以来美味しいクラフトビール造りに情熱を注がれていることがよくわかります。ビール造りの修行だけでなく、クラフトビアバーや飲食店を巡って研究もされていたそうで、クラフトビール造りへの強い想いが感じられます。

＞＞大和醸造のブルワーさん紹介ページはこちら

大和醸造のこだわり：丁寧な工程が生み出す極上の味

編集部

大和醸造の口コミには「クセがなく飲みやすい」「種類が充実していて楽しい」などと高評価の意見が多く、創業から日が浅いにも関わらず確かな技術をお持ちだと感じます。ビール造りにおけるこだわりについてお聞かせいただけますか？

藤原さん

とにかく丁寧に醸造することです。ビールは生き物なので、温度の上げ方やビールの移送など、できる限り負荷をかけないように努めています。

時間はかかりますが、ひとつひとつの工程を丁寧に行うことが美味しいビール造りにつながると考えています。

▲麦芽を粉砕している様子

▲ひとつひとつの工程を丁寧に行うブルワーさん

▲状態を手作業で慎重に確認しているブルワーさん

▲使用済みの麦芽（厳選した麦芽を使用）

▲仕上がり具合も目視にて丁寧にチェック

編集部

丁寧な醸造の様子を、醸造所に併設されているレストラン「YAMATO Craft Beer Table」から眺められるそうですね。店内の一角がガラス張りになっていて、ビールやお料理を堪能しながらビール造りの過程を見学できると伺いました。

▲近鉄奈良駅から徒歩約1分！立ち寄りやすい「YAMATO Craft Beer Table」

▲店内には木の温もり漂うオシャレな空間が広がる

▲店内奥の席からは醸造所の様子を見学できる

醸造所で造られたフレッシュなビールをすぐ隣のレストランで楽しめる点は非常に魅力的です。お料理も、店内の窯で焼き上げた本格的なピザや低温調理仕込みのローストビーフなどメニューが充実しています。デートで訪れても、十分に満足できる時間を過ごせそうですね。

藤原さん、本日は貴重なお話をありがとうございました！

大和醸造の注目ラインナップ：個性豊かなクラフトビール

大和醸造の定番銘柄「はじまりの音」には、ペールエール・セゾン・スタウト・IPAの4種類があります。これらは全て、飲みやすさを最優先に仕上げられており、どの種類も高い「ドリンカビリティ」（飲みやすさ）を特徴としています。

特筆すべきは、創業からわずか1年後の2021年に、権威あるコンクールで受賞を果たしたことです。以下の受賞歴は、大和醸造のビールの品質の高さと美味しさを証明しています。

大和醸造の受賞歴

大和醸造では定番銘柄に加えて、月替わりの限定醸造ビールも製造しています。過去には、コーヒー豆を使用した「コーヒーセゾン」や、柑橘系の爽やかな香りが特徴の「NEPADDH（ニューイングランドペールエール）」などが発売され、好評を博しました。

以下では、大和醸造の藤原さんにご推薦いただいた定番銘柄と、過去に発売された限定醸造ビールをご紹介します。限定醸造ビールは現在販売されていませんが、大和醸造のクラフトビールが持つ多様な味わいをお楽しみください。

黒ビール入門におすすめ「はじまりの音スタウト」

「はじまりの音スタウト」は、アイリッシュドライスタウトというスタイルで仕上げたドライでのど越しの良い黒ビールです。黒ビールというと「クセのあるビール」というイメージをお持ちの方もいると思いますが、こちらは飲みやすい味わい且つ低めのアルコール度数で、お酒が苦手な方にも向いている銘柄ですよ。

香りは香ばしく、泡立ちはクリーミー。バニラアイスにかけて、アフォガートのように楽しむのもおすすめです。

	原材料	麦芽・ホップ
	アルコール度数	4.5％
	内容量	330ml×6本
	金額	6本セット：3,960円 （一本あたり660円）

※金額は直営オンラインショップでの価格です。

冬季限定！生姜の風味が効いた「GINGER ALE "YELL"」

「GINGER ALE "YELL"」は、生姜の香りが優しく漂い、後から心地よい辛みが感じられるスパイスエールです。素材本来の風味を大切にするため副原料は使用せず、有機生姜の豊かな香りと味わいを存分に楽しめます。

飲むと身体が徐々に温まり、寒い季節に最適なビールです。

	品目	発泡酒
	原材料	麦芽・生姜・ホップ
	アルコール度数	4.5％
	内容量	330ml
	金額	660円

※金額は直営オンラインショップでの価格です。
※現在は販売しておりません。

▲「GINGER ALE "YELL"」に使用されている有機生姜

爽やかな味わいの限定醸造「HOPPY LAGER」

「HOPPY LAGER」は、すっきりとドライな飲み口にホッピーさが加わったラガータイプのビールです。雑味の少ないクリアな味わいが特徴で、「ビールが苦手な人でも飲みやすい」という評価が多く見られます。ホッピーさとは、ホップ由来の爽やかな苦みと香りのことを指します。

	原材料	麦芽・ホップ
	アルコール度数	5％
	内容量	330ml
	金額	660円

※金額は直営オンラインショップでの価格です。
※現在は販売を終了しております。

ビール通も満足！大和醸造のおすすめ銘柄

ビール好きな方は、ぜひ代表銘柄である「はじまりの音」の4種類を揃えて飲み比べをしてみてはいかがでしょうか。種類によって香りや味わい、のど越しなどが異なるため、カップルや友人同士で好みのテイストを探してみると楽しいですよ。

大和醸造の藤原さんに「ビール好きに特におすすめの銘柄」を伺ったところ、「はじまりの音IPA」を挙げていただきました。シュワッとした爽やかな口当たりでありながらも、ホップの強烈な苦味を感じる、辛口好みの方に大人気のビールです。

アルコール度数も6％とやや高めで、飲みごたえも抜群ですよ。苦味と香りを楽しみたい方におすすめの一本です。

	原材料	麦芽・ホップ
	アルコール度数	6％
	内容量	330ml×6本
	金額	6本セット：3,960円 （一本あたり660円）

「はじまりの音IPA」と楽しむ！肉料理＆スパイシーフードのペアリング

「はじまりの音IPA」は、からあげやソーセージ、スペアリブなどしっかりと味のついた肉料理との相性が抜群です。唐辛子がピリッと効いたスパイシーな料理と組み合わせると、刺激的で楽しいペアリングを楽しめます。

「はじまりの音IPA」の飲み方としては、8℃程度に冷やすことをおすすめします。チューリップ型の飲み口のグラスに注ぐと、香りをより一層楽しめます。

また、よく冷えた状態から飲み始め、徐々に温度が上がることで変化する味わいを満喫するのも楽しい飲み方です。ぜひ様々な飲み方を試して、自分好みの楽しみ方を見つけてみてください。

ビール初心者でも楽しめる！大和醸造の入門におすすめの銘柄

普段あまりビールを飲まない方には、ビールの苦みを抑えた銘柄がおすすめです。フルーティーな香りや味わいのするタイプを選ぶと飲みやすいでしょう。

ビール初心者向けの銘柄について大和醸造の藤原さんに伺ったところ、「はじまりの音セゾン」をセレクトしていただきました。原材料に小麦麦芽を使用した、フルーティーな香り・味わいが特徴のクラシックセゾンスタイルのビールです。軽やかな飲み心地が特に女性に人気となっています。

	原材料	大麦麦芽・小麦麦芽、ホップ
	アルコール度数	6％
	内容量	330ml×6本
	金額	6本セット：3,960円 （一本あたり660円）

※金額は直営オンラインショップでの価格です。

「はじまりの音セゾン」に合う！爽やかな前菜とのマリアージュ

「はじまりの音セゾン」は、ピクルスやカルパッチョといった少し酸味のある料理によく合います。また、クリーミーなポテトサラダとも相性が抜群です。ぜひ様々な料理と組み合わせてお試しください。

飲み方は、8℃程度に冷やして楽しむのがおすすめです。また、キンキンに冷やした状態から徐々に温度が上がっていく過程で、香りや味わいの変化を楽しむこともできます。しかし、温度にこだわりすぎる必要はありません。お好みの飲み方で「はじまりの音セゾン」を存分に堪能してください。

大和醸造のクラフトビール：購入方法と楽しみ方

大和醸造のクラフトビールは、大和醸造のオンラインショップや併設のレストラン「YAMATO Craft Beer Table」で購入できます。オンラインショップでは3ヶ月から12ヶ月までの定期便サービスも提供しており、自分のビールの飲む頻度に合わせて選択できるので便利です。

＞＞大和醸造のオンラインショップはこちら

また、大和醸造の銘柄を取り扱っている飲食店や土産店もあります。詳細は以下のページでご確認いただけます。

＞＞大和醸造の銘柄を取り扱っている飲食店や土産店はこちら

さらに、近鉄奈良駅構内には「YAMATO Craft Beer SWITCH」という無人のタップルームがあります。ここでは、設置されているビールサーバーやおつまみストッカーから、好みの商品をセルフ形式で購入できます。スタンディングスタイルで飲食可能なカウンターも用意されているので、奈良近郊にお住まいの方や観光の際にはぜひ立ち寄ってみてください。

▲近鉄奈良駅構内にある「YAMATO Craft Beer SWITCH」

▲セルフ形式でビールやおつまみを楽しめる

まとめ：大和醸造のクラフトビールで楽しむ、贅沢なおうちデート

最後に、大和醸造の藤原さんからいただいたメッセージをご紹介します。

大和醸造のクラフトビールは、ペールエール・セゾン・スタウト・IPAと多彩なスタイルが揃っています。さらに、月替わりで発売される限定商品もあるので、気になるタイプを並べて飲み比べをするのも楽しいでしょう。

飲み比べを楽しむ際は、おつまみやグラスにもこだわって、魅力的な食卓に仕上げてみてはいかがでしょうか。大和醸造のビールをお供に、素敵なおうちデートをお過ごしください。

大和醸造のビールについて、さらに詳しく知りたい方は、以下の動画もぜひチェックしてみてください。

大和醸造の基本情報：アクセス・営業時間・お問い合わせ

住所	〒630-8215 奈良県奈良市東向中町6
お問合せ	0742-24-0801 （YAMATO Craft Beer Table） 0742-81-8829 （YAMATO Craft Beer Table　大和西大寺駅前店）
営業時間	【YAMATO Craft Beer Table】 火～土：12：00～22：00（L.O.21：00） 日：12：00～21：00（L.O.20：00） 月：定休日（祝日の場合は営業）   【YAMATO Craft Beer Table　大和西大寺駅前店】 定休日なし 【YAMATO Craft Beer SWITCH】 11：00～20：00 月：定休日 ※定休日・営業時間は変更になることがあります。詳しくはHPをご確認くださいませ。
公式サイト	https://yamato-brewery.com/

※最新の情報はホームページ等でご確認をお願いいたします。
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