今帰仁酒造のお酒で泡盛のおいしさに目覚めるおうち居酒屋デート｜沖縄県の酒蔵

今回ご紹介するのは、沖縄県国頭郡今帰仁村にある「今帰仁（なきじん）酒造」の泡盛をメインにした、おうち居酒屋デートの楽しみ方です。

沖縄の特産品として知られる泡盛は、特有の香りがあるため挑戦しづらそうに感じている方もいるかもしれません。そんな方の第一歩にふさわしいのが今帰仁酒造のお酒です。

豊かな自然の中で造られるお酒は、数々のコンテストでの受賞歴を誇る確かな味わいです。泡盛の中でも飲みやすいとされる古酒や泡盛ベースのリキュール類もあるので、泡盛の良さを少しずつ知っていくこともできますよ！

お気に入りの泡盛を見つけたいカップルにはぴったりだと思います。ぜひ参考にしてみてくださいね。

時代に合った泡盛造りを続ける今帰仁酒造

▲今帰仁酒造の工場内にある樽貯蔵

沖縄本島北部に位置する今帰仁村にある唯一の酒蔵が今帰仁酒造です。看板商品である「美（うるわ）しき古里」や創業当時から続く銘柄「まるだい」など、多種多様な泡盛が造られています。

20度というアルコール度数の低い泡盛に挑戦しはじめたのは今帰仁酒造。他にもリキュール類の醸造や、「幻の芋酒」と呼ばれる琉球時代の庶民のお酒を復活させるなど、常にチャレンジし続ける姿勢も今帰仁酒造の特徴です。泡盛のおいしさをこれから知っていきたいカップルには特におすすめの酒蔵ですよ。

それでは、今帰仁酒造で蔵元直売店・見学案内の担当を務める洲鎌なぎささんに、こちらの酒蔵の魅力について伺いましょう。

風光明媚な今帰仁村で酒造りをする

▲工場内。「ドラム」と呼ばれるお米を蒸す機械です

編集部

今帰仁には世界遺産に登録された今帰仁城などの歴史的な名所があり、自然も豊かで観光業も盛んなようですね。この地で酒造りを始めたきっかけやお酒造りへの想いについて教えてください。

洲鎌さん

1948年の創業以来、私たちは今帰仁の地で酒造りを行ってきました。ここには自然豊かな大地・空気・水と、泡盛造りに必要な恵みが揃っています。

地名でもあり屋号にもなっている「今帰仁」という名称は17世紀頃から使われはじめました。由来は北方から移り住んできた渡来者を意味する「新来者（イマキ）」や、魚がたくさんいることを表す「魚来住（ナキズミ）」など諸説あるようです。

泡盛の醸造所は沖縄にたくさんありますが、地名を社名に冠する酒蔵であることを誇りに思い酒造りをしています。泡盛を心から慈しむ杜氏の技と愛情によって醸造を続けています。蒸留された泡盛は静かに時を待ち、熟成のための歳月を重ねながら古酒へと生まれ変わります。

編集部

今帰仁酒造は今帰仁村にある唯一の酒蔵だそうですね。HPで酒蔵の沿革を拝見しましたが、アルコール度数20度のマイルドな泡盛「美しきふるさと 20度」を発売したのは業界初のことだと知り感銘を受けました。樫樽貯蔵のものや長期熟成タイプの醸造にも着手し、屋外貯蔵タンクを都度増設されていることからも、常に新しい挑戦を続けている酒蔵であることが察せられました。

このような果敢なチャレンジは、郷土愛とお酒への愛情のもと、進められてきたということですね。

今帰仁酒造では、泡盛の製造工程の見学もできるのだそうですね。蔵人の方にご案内いただきながら、実際に酒造り現場を見て学び、香りや音を感じるのは貴重な体験だと思います。酒造りへの想いや苦労を直に伺うのは感極まるものがありそうですね。

洲鎌さん

はい。見学は平日13:00〜16:00のみの予約制※です。見学の後は、蔵元直売店で無料試飲や購入もしていただけます。近くにお越しの際はぜひお立ち寄りください。なお、直売店に設置している地酒ガチャにもご注目ください。カップルの方にも大変好評をいただいております。

※見学を一時中止しています。再開情報など詳しくは公式ホームページを参照ください

▲直売店には主要どころからレアなお酒まで豊富に揃う

編集部

ガチャは1等から5等まで用意されていてハズレがないようですね！1等はオリジナルTシャツ、2等は「まるだい 30度 720ml」と、景品の豪華さにも驚きました。

5等でも「まるだい 30度 180ml」と交換していただけるので、どれが当たっても嬉しいこと間違いなしですね。

今帰仁酒造の主なラインナップ

今帰仁酒造の代表的なシリーズは「美しき古里」「千年の響」です。中でも酒蔵を代表する看板銘柄は「美しき古里 30度」と「千年の響 長期熟成古酒 43度」。それぞれたくさんの受賞歴を誇ります。

「美しき古里 30度」の受賞歴

「千年の響 長期熟成古酒 43度」の受賞歴

特徴についてはこの後、紹介していきます。

一番人気は「千年の響」

長期熟成させた原酒に何も加えず、自然な旨みを引き出したまろやかでコクのある古酒です。樽を使って貯蔵することで蒸留した透明な原酒が琥珀色に変化し、丸みを帯びた香味豊かな泡盛になるのだそう。飲み方はロックか水割りがおすすめです。

コルク調のおしゃれなラベルで、ボトルには落ち着いた色合いのラッピングが施されています。こちらを1本置くだけで、デートの雰囲気がグッと華やかで特別な印象に。贈り物にも喜ばれること請け合いです。

	品目	琉球泡盛
	種別	古酒
	原材料	米こうじ
	蒸留	常圧蒸留
	度数	43度
	金額	720ml　4,364円

幻の芋酒を復活させた「今帰仁IMUGE.」も要注目！

「IMUGE.（イムゲー）」というのは、琉球王国時代に琉球芋・黒糖・自家製の酒麹で造られていたお酒です。当時、泡盛は政府の管理下となっていたため、庶民が日常的に飲めるお酒として各家庭でIMUGE.を自家醸造していたのだそう。

明治時代になり自家醸造が法律で禁止されたことで、IMUGE.は徐々に造られなくなり、大正時代には途絶えてしまったとされています。そんな幻とも言えるお酒を復活させたのが「今帰仁IMUGE.」です。

今帰仁IMUGE.は、沖縄県産の紅芋と伊平屋島産の黒糖のほんのりとした甘い香りが特徴で、飲み口はスッキリしています。

ヨーグルト風味のお酒やリキュールも新感覚のおいしさ

今帰仁酒造では、泡盛を使った甘いお酒も醸造しています。沖縄本島にある今帰仁村の麓、乙羽山麓で育てられた乳牛から絞った生乳をたっぷりと使用したヨーグルトを泡盛で仕込んだ「乙羽山麓泡盛仕込みヨーグルト酒」は、沖縄県から優良県産品に認定されている逸品でもあります。

飲みやすく、泡盛初心者にもおすすめですが、泡盛らしい香りもしっかり残っているので泡盛通の方もきっと満足。泡盛の新たな可能性を感じることができるはずです。

泡盛好きにおすすめの今帰仁酒造のお酒

泡盛好きなカップルにおすすめのお酒を紹介します。どちらも泡盛らしい香りが楽しめる個性豊かなお酒です。飲みごたえがあり、ますますハマってしまいそうな銘酒ですのでぜひ二人でお試しください！

1位：酒造を代表する銘柄「美しき古里」

「美しき古里 30度」には古酒が20%ブレンドされており、豊かな香りとほのかな甘みを感じる上品な味わいが特徴です。ロック・水割り・お湯割りの他、炭酸割りや牛乳割り、コーヒー割りにも向く懐の深いお酒です。お好みでシークワーサーやレモンを加えても美味しいですよ。

	品目	琉球泡盛
	種別	一般酒
	原材料	米こうじ
	蒸留	常圧蒸留
	度数	30度
	金額	720ml　1,078円

2位：芳醇な香りが広がる「美しき古里 レジェンド」

泡盛独特の芳醇な香りと、古酒ならではの丸みを帯びた味わいが特徴です。25度と飲み口は軽め。飲み方はロック・水割り・炭酸割り・お湯割りがおすすめです。こちらもお好みでシークワーサーやレモンを添えてみてくださいね。

	品目	琉球泡盛
	種別	古酒
	原材料	米こうじ
	蒸留	常圧蒸留
	度数	25度
	金額	720ml　1,142円

3位：古酒100%の琥珀色の泡盛「天使の夢」

原酒を樽で熟成させた三年古酒100%の琥珀色の泡盛です。樽で長期熟成することで味・色合い・香りともに独特なのが特徴です。おすすめの飲み方はロック・水割り・炭酸割り。こちらもシークワーサーやレモンを加えてもおいしいですよ。

	品目	琉球泡盛
	種別	古酒
	原材料	米こうじ
	蒸留	常圧蒸留
	度数	25度
	金額	720ml　1,628円

お刺身・天ぷら・ラフテーをおつまみにしよう

泡盛好きにおすすめのお酒TOP3は、どれも食中酒としても楽しめるお酒です。特にお刺身、てんぷら、ラフテーと合わせると杯がぐんぐん進むはずです。

泡盛初心者におすすめの今帰仁酒造のお酒

泡盛は沖縄のお酒ということもあり、まだ飲み慣れていない方もいるかもしれません。そんな場合は以下のものから始めてみてはいかがでしょうか。どちらにも泡盛が使われていますが、分類としてはリキュールになり、泡盛が初めてという方でも飲みやすいと思います。

なお「本格的な泡盛を」という方には、先ほどご紹介した「美しき古里 レジェンド」と「天使の夢」がおすすめです。アルコール度数が低めで比較的飲みやすく、なによりおいしいので、泡盛のおいしさに開眼するよいきっかけになるはずですよ。

トロッとした飲み口の「乙羽山麓泡盛仕込みヨーグルト酒」

沖縄本島にある今帰仁村の麓、乙羽山麓で育てられた乳牛の生乳をたっぷりと使用したヨーグルトを、泡盛で仕込んだのが「乙羽山麓泡盛仕込みヨーグルト酒」です。濃厚でトロっとした飲み口で、ヨーグルトとともにほんのり広がる泡盛の香りが絶妙です。ストレート・ロック・炭酸割りでどうぞ。

	種別	リキュール
	原材料	ヨーグルト・泡盛
	度数	8度
	金額	500ml　1,540円

牛乳割りでも美味な「梅見月」

泡盛の古酒をベースにした「梅見月」は、沖縄県産の黒糖が加わっていて古酒独特のコクとまろやかさ、梅の風味が広がるリキュールです。程良い甘さで飲みやすいと評判で、食前酒にもぴったりです。おすすめの飲み方はストレート・ロック・炭酸割利・牛乳割り。牛乳で割ると杏仁豆腐のような味になるのだとか！ぜひお試しください。

	種別	リキュール
	原材料	泡盛・梅果汁・三温糖・黒糖
	蒸留	常圧蒸留
	度数	12度
	金額	720ml　1,320円

今帰仁酒造のお酒の購入方法

今帰仁酒造の泡盛の購入は、工場併設の直売店か公式通販サイトを利用するのがおすすめです。直売所であれば無料で試飲して選ぶことができますし、酒蔵の方から直接お話を聞いて検討することもできますよ。

一方、今帰仁酒造の公式通販サイトでは、売り上げランキングや新商品情報をチェックできるのが嬉しいポイントです。なお、8,640円以上の購入で送料が無料になるので、泡盛やリキュール類などをまとめ買いするとお得ですよ。

公式通販サイト：https://nakijinshuzo.jp/shop/

まとめ：泡盛の魅力にどっぷりハマろう！

最後に、洲鎌さんから読者のみなさんへ宛てたメッセージをご紹介します。

今帰仁酒造の泡盛はラインナップが豊富で、泡盛好きの方でも新たな発見に出会えるような商品がいっぱいです。また、初心者の方のファースト泡盛にふさわしいお酒も複数種揃っていて、これから泡盛を知っていきたい方にもぴったりです。

新しいお酒のおいしさを知ることは、デートの楽しみを広げることにつながります。今帰仁酒造のお酒をいろいろと試して、ぜひ二人のお気に入りをひとつ、ふたつと増やしてくださいね。

今帰仁酒造の基本情報

住所	〒905-0401 沖縄県国頭郡今帰仁村字仲宗根500
お問合せ	Tel：0980-56-2611
営業時間	8:00〜17:00（平日のみ・土日祝日休み）
公式サイト	https://nakijinshuzo.jp/ 公式通販サイト：https://nakijinshuzo.jp/shop/