佐賀が誇る「基山商店」の絶品日本酒 – 純米吟醸山田錦で彩る贅沢おうちデート
大人のデートを楽しむなら「基山商店」のおいしいお酒で、おうち居酒屋はいかがでしょうか？本記事ではおうち居酒屋で飲むのにぴったりな「基山商店」の上質な日本酒をご紹介します。
日本酒好きにこそおすすめしたい「基山商店」のお酒は、コクの深いものから甘口のものまで多種多様です。素材や水へのこだわりはもちろん、おすすめのお酒情報も詳しく紹介します。自分やパートナーの好みに合った、おうち居酒屋デートで楽しめるお酒を見つけてみてください。
飲酒は二十歳になってから
飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中や乳児期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。お酒は楽しく適量を。飲んだ後はリサイクル。
100年の歴史が育んだ「基山商店」の日本酒づくり
基山商店は、九州・佐賀県の東端にある酒蔵です。創業は明治初期とかなり古く、「地元の人に旨い酒を飲ませたい」という想いで始まった酒蔵は、2020年に100周年を迎えました。
「基山商店」で使われている水は、佐賀県の背振山を主峰とした九千部山（くせんぶやま）・基山（きざん）から湧き出る伏流水です。九千部山には登山道がありますが、今でもほとんど人の手が入っていない自然豊かな山となっています。
こだわりの純米酒を製造するために使用する酒米は、最高ランクと言われる山田錦を100％使用しています。約30年前からは地元の契約農家へ山田錦の栽培を依頼し、基山の豊かな恵みをすべて享受できる日本酒に仕上がっているのです。
「基山商店」の館内には、酒蔵の他にホールも常設されており、ここではお酒を知るイベントなどが開催されています。2021年には、世界最大の日本酒オンラインイベント※において、トップで配信、紹介されるなど、伝統的でありながらも新進気鋭の酒蔵として目覚ましい活躍をしています。
※JAPANESE SAKE FAIR 2021：https://www.japansake.or.jp/sake/fair/event/index.html
おいしい日本酒を求めて全国から人が来訪するだけでなく、国際的な賞である「全米日本酒歓評会2021」でも2種類の日本酒が2021年にそれぞれ金賞、銀賞を獲得するなど、世界的な実績もトップクラスです。
今回は「基山商店」の事務員、小森可南子さんに、日本酒造りに対するこだわりや、おすすめの銘柄について詳しくお話を伺いました。
明治からの伝統：変わらぬ品質へのこだわり
▲古い時代から受け継がれてきた伝統の製法を守ります
編集部
国際的な賞を受賞する素晴らしいお酒造りをされている「基山商店」ですが、そもそもの起こりや、歴史について教えてください。
小森さん
「基山商店」は、九州佐賀県の東端、福岡県との県境の基山町にある小さな蔵です。明治初期、近隣の地主数名が共同で酒造りを始めたのが基山商店の起こりとなっています。銘柄「基峰鶴」は、国の特別史跡に登録されている基肄城跡がある基山の山懐を悠々と舞う鶴の優美な姿から名づけられました。
編集部
基肄城は今は城址になっていますが、奈良時代以前に築かれ中世まで使われていた、日本最古の本式の山城とも言われています。その山城を背に堂々と舞う鶴は、自然豊かな中にも歴史を感じるすばらしい光景ですね！ではそんな基山とも関連して、お水のこだわりをお聞かせください。
小森さん
基山の豊かな自然の恵みを生かし、佐賀脊振山系を主峰とする九千部山・基山より湧き出る伏流水を使用しております。非常に柔らかく、優しい水質です。
編集部
おいしい日本酒をつくるためのおいしいお水が何よりの自然の恵みですね。ではもう1つの日本酒の材料、原料米へのこだわりについて教えてください。
小森さん
酒米の最高峰と言われる山田錦を100％使用した贅沢な純米酒にこだわっています。この姿勢は初代から品質最優先の心構えを崩さずに、酒造りに心血を注いだ杜氏たちに脈々と受け継がれてきました。原料米へのこだわりから、地元契約農家による山田錦の栽培を30年ほど前から行っております。
▲あふれる笑顔に、品質やこだわりへの自信が滲み出ていますね！
編集部
限定された契約農家でつくられていることからも、原料に対する品質へのこだわりを感じることができますね。そんなお水とお米を使って行われる、お酒造りに対するこだわりはいかがでしょうか？
小森さん
伝統文化である酒造りを守るだけでなく、日々知識を蓄積し技術の研鑽に励み、お客様に喜んでもらえるようにさらなる進化したお酒を追求し、商品設計から商品管理まで徹底しております。
▲今も昔も変わらない製法のまま、常に進化を続けています
編集部
これまでの伝統を守りながらもさらに進化して、ということですね。そこには「基山商店」の並々ならぬ想いがあるのではないかと思います。今後の「基山商店」についてお聞かせください。
小森さん
この地のかけがえのない自然、歴史、文化と共にあることを心に、皆様に愛され、親しまれる基山の酒造りを続けてまいります。
編集部
おいしい日本酒は、自然だけではなく歴史や文化も共に受け継いでこそ造られる、ということなのですね！
国際的な評価も高い「基山商店」の日本酒ラインナップ
▲深い歴史を感じさせる建物の外観です
編集部
「基山商店」の看板日本酒といえば基峰鶴ですが、こちらの銘柄の特徴やコンセプトについて教えてください。
小森さん
基峰鶴のラベルのロゴは、升と升を掛け合わせたデザインになっており「益々繁盛」という意味を込めております。弊社のお酒は優しく、飲みやすい味わいに仕上がっております。
編集部
優しい味わいの日本酒は女性にとっても、また日本酒に対してハードルの高さを感じる男性にとっても、飲みやすくて嬉しいですね。デートでもお酒が進みそうです。過去の受賞歴などはありますか？
小森さん
2021年の受賞歴として
- 「Kura Master」純米吟醸山田錦 金賞
- 「全米日本酒歓評会」大吟醸つる 金賞／背振湧水 銀賞
- 「International Wine Challenge」日日-NichiNichi-SILVER／純米吟醸山田錦COMMEDED／純米大吟醸山田錦 BRONZE
などがあります。
編集部
たくさんの銘柄が、いくつもの品評会で受賞されているのですね！他にこれからの企画もあると伺っていますが、詳細を教えていただけますか？
小森さん
これから、基峰鶴グッズやアーティストとのコラボグッズを企画しております。
インスタグラムやHPにてお知らせしていきますので、ご注目ください。
編集部
どんなグッズができるか楽しみです！
ではここからは、小森さんにおすすめのお酒を伺っておりますので、「基山商店」のラインナップとともに1つずつご紹介します。
「基山商店」厳選の日本酒ラインナップ
「基山商店」では、地元を中心に流通している日本酒から、取扱店限定の希少な銘柄まで、幅広い種類の日本酒を取り揃えています。
これらの中から、特に人気の高い商品や蔵元が自信を持っておすすめする商品をご紹介します。男女問わず、日本酒を初めて飲む方から熟練の愛好家まで、誰もが楽しめる飲みやすさと奥深い味わいを持つお酒ばかりです。ぜひ、カップルで一緒に味わってみてください！
看板商品「純米吟醸山田錦」の魅力
さまざまな人気酒のなかでも、こだわりの酒米である山田錦の特徴をそのまま味わうことのできる、シンプルな「純米吟醸山田錦」が一番人気です。
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原料米 | 山田錦100％ |
|---|---|---|
| 日本酒度 | ±0 | |
| アルコール分 | 16度 | |
| 金額 | ・1.8ℓ：3,740円 ・720ml：1,870円 |
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| 味わい | 爽やか、フルーティ |
この純米吟醸山田錦は、シルキーな舌触りと豊かな旨味が特徴で、喉越しは軽やかでスッキリとした後味が楽しめます。
山田錦特有の上品な甘みと抑えられた酸味のバランスが絶妙で、和食はもちろん、洋食やエスニック料理など、幅広い料理と相性の良いお酒と言えるでしょう。
辛口ファン必見：「超辛口純米酒」の特徴
辛口のお酒というと「飲み応えのある大人の味わい、なかなか口にするのには勇気がいる…」と敬遠する人もいますが、基山商店の辛口酒は穏やかで優しい旨味を感じることができるので、初めて辛口を飲む方にもおすすめです。なかでも辛口酒の中でもっとも人気が高い、「超辛口純米酒」をご紹介します。
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原料米 | レイホウ100％ |
|---|---|---|
| 日本酒度 | +10 | |
| アルコール分 | 15度 | |
| 金額 | ・1.8ℓ：2,860円 ・720ml：1,430円 |
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| 味わい | 旨味が強く辛口を引き立てる酸味が大人の味わい |
この超辛口純米酒は、酸味が辛口の味わいを引き立て、大人っぽい感覚で楽しめます。しかし、同時に穏やかで優しい旨味が広がり、まろやかでバランスのとれた日本酒に仕上がっているのが魅力的です。
フルーティで甘めの日本酒に飽きてきた方や、カップルで日本酒の甘口と辛口の違いを楽しみたい方におすすめです。二人で味わいの違いを比較しながら、新しい日本酒の魅力を発見できるでしょう。
デートにおすすめ：甘口の「Velvet」
甘口のおすすめ日本酒は「Velvet」です。おうち居酒屋デートの際に女性が飲んでいると、オシャレな印象を与えられそうですね。男性から彼女へのプレゼントとしても喜ばれるでしょう。名前のとおりの美しいパッケージが一目で目を引きます。
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原料米 | レイホウ |
|---|---|---|
| 日本酒度 | -13 | |
| アルコール分 | 16度 | |
| 金額 | ・1.8ℓ：3,740円 ・720ml：1,870円 |
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| 味わい | 上品な甘みときれいな酸味で、すっきりとした切れ味 |
「Velvet（ベルベット）」は、柔らかな起毛が特徴的な絹織物の一種です。中世のイタリアでは貴族がドレスなどの身の回り品に使用していた贅沢な布地で、見た目は光沢感があり、触れるとうっとりするような上品な感触が特徴です。
この日本酒「Velvet」も、その名の通り、ベルベットの布地を思わせるような柔らかで上品な口当たりと、深く美しい旨味を楽しむことができます。
日本酒以外の逸品：デートに最適な「梅音」
日本酒ベースのリキュール「梅音」は、日本酒そのものが苦手なカップルでも飲みやすく、デートで気軽に味わうことができます。
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種類 | リキュール |
|---|---|---|
| 金額 | ・1.8ℓ：3,300円 ・720ml：1,650円 |
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| 味わい | 口の中で優しく旨味が膨らむ豊かな味わい |
「梅音」は梅酒好きのカップルに特におすすめです。ロックはもちろん、ソーダ割りで口当たり良く楽しむことができます。芳醇な香りが会話を盛り上げ、デートの雰囲気を更に良くしてくれるでしょう。
日本酒通も唸る「基山商店」の3大銘柄
では、インタビューさせていただいた小森さんのおすすめから、日本酒好きに特におすすめの銘柄をランキング形式でご紹介します。
日本酒好きのおうち居酒屋デートでは、ついつい「いつもの1本」に落ち着いてしまいがちです。しかし今回は、日本酒通の方も存分に満足できる銘柄を3種類伺いました。これらを飲み比べることで、2人で「どれがいい」「これがおいしい」と楽しく語り合えるはずです。普段とは一味違う、特別な日本酒体験をお楽しみください。
第3位：香り高き「純米吟醸雄町」
第3位は「純米吟醸雄町」です。甘みと酸味のバランスが絶妙で、ふくよかな味わいを楽しめるのが特徴です。
日本酒度はやや甘口で、日本酒初心者のカップルにもおすすめの1本です。「純米吟醸雄町」は常温で美味しくいただけるため、購入後すぐに楽しめるのも魅力的です。まろやかな口当たりと豊かな香りが、二人の会話を一層盛り上げてくれることでしょう。
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原料米 | 雄町 |
|---|---|---|
| 日本酒度 | -1 | |
| アルコール分 | 16度 | |
| 金額 | ・1.8ℓ：3,740円 ・720ml：1,870円 |
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| 味わい | 口に含むと旨味が広がり、ふくよかな味わい |
第2位：定番人気「純米吟醸山田錦」
主なラインナップの項目でもご紹介した「純米吟醸山田錦」が第2位のおすすめです。
「純米吟醸山田錦」は、精米歩合50％と、大吟醸レベルまで磨いて造られたお酒です。大吟醸を名乗ることができるのは、精米歩合50％以下と決まっています。お米本来のおいしさを十分に味わうことができる、日本酒好きも満足の1本です。
シンプルで喉越しの良い「純米吟醸山田錦」は、冷やでいただくのがおいしい飲み方です。さっぱりとした味わいと香りを楽しむことができます。
第1位：最高峰「大吟醸つる」
日本酒好きへのおすすめ、第1位は「大吟醸つる」です。山田錦を35％まで磨き上げ、お米の芯だけを丁寧に醸した最高級の大吟醸は、滑らかな旨味と華やかな吟醸香、透明感のある後味が特徴です。
日本酒度は普通で、幅広い好みに対応できるため、多くの方に満足いただけるでしょう。こちらの日本酒も冷やでいただくのがおすすめです。冷やすことで、華やかな香りと繊細な味わいをより楽しむことができます。
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原料米 | 山田錦100％ |
|---|---|---|
| 金額 | ・1.8ℓ：7,040円 ・720ml：3,520円 |
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| 味わい | 滑らかな旨味と華やかな吟醸香、透明感のある後味 |
日本酒デビューにぴったり！初心者向けベスト3
おうちで日本酒デートを楽しんでみたいけれど、自分もパートナーも普段は日本酒をあまり飲まないカップルの場合、手を出しにくいと感じてしまうかもしれません。
「辛いのかな？」「自分だけ飲めなかったらどうしよう…」と心配してしまい、日本酒に対してハードルを感じてしまうこともあるでしょう。
そんなときは、普段は日本酒を飲まないという人にもおすすめできるお酒の中から、気になるものを選んでみてください。例えば、フルーティーな香りのある日本酒や、甘めの口当たりのものなどがあります。
ランキングベスト3には、どれも飲みやすく口当たりの良いものが選ばれています。これらを日本酒を飲み慣れないパートナーのために特別に用意してあげれば、きっと喜ばれるでしょう。また、少量ずつ味わってみるのも良いでしょう。
第3位：滑らかな口当たり「Velvet」
日本酒初心者へのおすすめ第3位は、甘口の日本酒でも人気の「Velvet」です。
非常にまろやかでスッキリとした味わいなので、日本酒の初心者でも抵抗感なく飲めることが特徴です。日本酒入門としても最適な1本と言えるでしょう。冷やして飲むのがおすすめで、ゆっくりと味わうことで、その魅力を十分に感じることができます。
第2位：爽やかな発泡感「Rakes おりがらみ」
Rakesとは、日本語で『熊手』という意味です。日本では、幸運や金運を集めるという意味を込めて縁起物として熊手を飾る習慣があります。
瓶内で二次発酵させることで自然な発泡性を得た、程よい炭酸が特徴の飲みやすい日本酒です。やや甘口で、「Velvet」と同様に冷やして味わうのがおすすめです。爽やかな口当たりと優しい甘みが楽しめます。
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原料米 | 山田錦100％ |
|---|---|---|
| 日本酒度 | -4 | |
| アルコール分 | 15度 | |
| 金額 | ・500ml：1,870円 | |
| 味わい | フルーティな香りと繊細な甘みとのバランスが魅力的 |
小森さんからのコメント
この日本酒には、飲む方々が幸せをかき集められるようにという想いを込めています。縁起の良いお酒として、特別な日のデートや記念日にもぴったりです。ぜひ一度お試しください。
第1位：万能選手「純米吟醸山田錦」
日本酒初心者へのおすすめ第1位も、やはり「純米吟醸山田錦」です！
日本酒好きにも日本酒初心者にも自信を持っておすすめできる、まさに正統派のお酒と言えるでしょう。華やかな香りと上品な味わいが特徴で、食事との相性も抜群です。
「基山商店」の日本酒をゲットしよう：購入方法ガイド
「基山商店」の日本酒は、全国に広がる基峰鶴お取扱店で購入することができます。また、デパートの物産展やイベントへの出展の際にも購入の機会があります。
基峰鶴お取扱店の一覧は、公式ホームページに掲載されていますので、ぜひご確認ください。
お近くにお取扱店がない場合でも、公式ホームページの「お問い合わせ」フォームから直接注文することが可能です。注文方法や配送について詳しくは、公式ホームページをご覧ください。
▼特約店一覧ページはこちらから
https://www.kihotsuru.com/blank
まとめ：「基山商店」の逸品で彩る、至福のおうちデート
おうちデートは、外出時よりもリラックスでき、楽しい時間を過ごせます。小森さんからは、そんなおうちデートのお供にぜひ日本酒をお勧めするメッセージをいただいています。
小森さんからのコメント
日本酒は温度や飲むグラス、開封してからの日数等で味わいが変化します。
楽しい日や疲れた日など、変化する生活の一部として、日本酒を楽しんでいただけたらと思います。
二人でゆっくりと楽しんだり、リラックスしたりするのに日本酒は最適です。自宅で過ごす二人の記念日やお祝いの際に、日本の伝統的な文化と歴史を舌で味わえる「基山商店」の日本酒を飲み比べてみてください。様々な種類を試すことで、二人の好みを発見する楽しみも味わえるでしょう。
「基山商店」へのアクセスと基本情報
| 住所 | 〒841-0204 佐賀県三養基郡基山町大字宮浦151 |
|---|---|
| お問合せ | ・電話番号：0942-92-2300 ・お問い合わせフォーム：https://www.kihotsuru.com/blank-11 |
| 営業時間 | 平日9時～17時 |
| 公式サイト | https://www.kihotsuru.com/ |
※最新の情報は公式ホームページ等でご確認をお願いいたします。
※記事中の金額はすべて税込表示です。
