【鳥取の銘酒】辛口千代むすび酒造の日本酒で楽しむおうちデート
おうち時間が増え、パートナーと一緒に家で過ごす時間が多くなった方も多いでしょう。本記事では、おうち居酒屋デートにおすすめの鳥取県の酒蔵「千代むすび酒造」の日本酒をご紹介します。
千代むすび酒造では、酒蔵の名前にもなっている「千代むすび」をはじめ、さまざまな種類のお酒を製造しています。
今回は、酒蔵の歴史から日本酒愛好家におすすめの銘柄、日本酒初心者向けの商品までをご紹介します。おうち居酒屋デートのお供に、ぜひ千代むすび酒造の日本酒を選んでみてはいかがでしょうか。
飲酒は二十歳になってから
飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中や乳児期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。お酒は楽しく適量を。飲んだ後はリサイクル。
1865年創業の辛口千代むすび酒造：伝統と革新の歩み
1865年創業の千代むすび酒造では、「千代むすび」を中心に、いも焼酎や米焼酎、リキュールなど多彩なお酒を製造しています。
▲サツマイモの風味が香る「浜の芋太なかどり」
「千代むすび」という名前には、「永久に変わることのない人と人の固い結び、絆」という意味が込められており、お祝いの席にふさわしいお酒です。原料米には、鳥取県産酒造好適米の「強力（ごうりき）」や「五百万石」などを使用。水も地元のものを使い、山陰地方の豊かな自然に育まれた風味豊かなお酒を提供しています。
岡空本店では千代むすび酒造の商品はもちろん、地元境港の新鮮な海産物なども購入できます。また、酒蔵見学や、焼酎カステラと日本酒メニューが楽しめる茶房「蔵や」、日本酒バー「酒造角打ち」も併設。岡空本店は「お酒を総合的に楽しめる」魅力的なスポットとなっています。
今回は、千代むすび酒造の社長室長である岡空聡さんに、酒蔵の歴史やおすすめの日本酒について詳しくお話を伺いました。
鳥取県固有の酒米「強力」で造る辛口日本酒の魅力
編集部
水木しげるロードに千代むすび酒造岡空本店があって驚きました！店構えも和モダンな感じで素敵です。
千代むすび酒造はいつ頃に創業されたのですか？
社長室長の岡空さん
1865年（慶応元年）創業です。過去には境港に酒蔵が3つありましたが、現在は弊社のみです。現在の岡空晴夫社長で5代目となります。
編集部
千代むすび酒造は150年以上の歴史がある酒蔵なのですね。使用している水や原料米の特徴について教えてください。
社長室長の岡空さん
水は島根県大東町のやや軟水を使用しています。ふくよかで飲み後スッキリの酒質を目指しています。
原料米は鳥取県固有の酒米「強力（ごうりき）」を中心に使用しています。強力は山田錦にも似た線状心白※を持つお米で、仕上がりは濃醇辛口になります。
※心白とは米の中心の白濁している部分のことで、日本酒造りには心白があるお米が適していると言われています。
編集部
地元鳥取県産にこだわって日本酒を製造されているのですね。強力は、1950年代に栽培ができなくなり、平成に入ってから復活した「幻の酒米」だと聞きました。強力を使った日本酒が味わえるのは、鳥取県の酒蔵ならではですね。
他にもお酒造りに対するこだわりなどを教えていただけますか？
社長室長の岡空さん
まずは地域に愛されるお酒を目指しています。地元の原料を中心に使用し、美味しく飲み飽きしない酒質をこれからも目指していきます。
また、「千代むすび」という名にあるように、千代に八千代に皆様のご縁をむすぶ、ということを心掛け、幸せの創出をしていきたいと思っています。
「千代むすび」：ハレの日を彩る辛口日本酒
編集部
千代むすび酒造ではさまざまなお酒を造られていますが、看板商品の銘柄の特徴や受賞歴について教えてください。
社長室長の岡空さん
弊社の「千代むすび」の特徴を一言で表すと「濃醇辛口」です。ふくよかな味わいで、飲み後スッキリの辛口になります。旨味成分の多いマグロ、カニなどの魚介類との相性が抜群です。「千代むすび」という名にあるように、結婚式や記念日などのハレの日に寄り添う日本酒です。
受賞歴は以下の通りです。
- 全国新酒鑑評会：金賞
- 2017年インターナショナル酒チャレンジ：トロフィー賞
- 2018年ロンドン酒チャレンジ：プラチナ賞
- 2020年kura master：金賞
辛口千代むすび酒造の主力商品ラインナップ
千代むすび酒造では、日本酒を中心に多彩なお酒を提供しています。ここでは、お客様に特に人気の高い銘柄をいくつかご紹介します。これらの銘柄は、千代むすび酒造の技術と伝統が詰まった逸品ばかりです。
華やかな香りの逸品：「大吟醸袋取りしずく酒」
1番人気は「大吟醸袋取りしずく酒」です。メロンやリンゴを思わせる華やかな香りがグラスに漂い、乾杯のシーンを彩ります。口に含むと、エレガントな味わいが広がり、心地よい余韻とキレのあるフィニッシュが特長的な逸品です。日本酒が苦手な方でも楽しめる、上品で洗練された味わいです。
※2023年6月現在、公式サイトでの販売は行っておりません。お近くの酒販店やデパートでお求めいただけます。
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原料米 | 鳥取県産・兵庫県産 山田錦 |
|---|---|---|
| 日本酒度 | +6 | |
| アルコール分 | 17～18度 | |
| 酸度 | 1.2 | |
| 価格 | 1.8L：11,000円 | |
| 味わい | やや辛口 |
辛口愛好家に人気の「純米辛口」
「純米辛口」は、最初の味わい（アタック）から感じる辛口の中にもコクを併せ持つお酒です。食事中に楽しむのに適しており、料理との相性が良いのが特徴です。また、お料理の温度に合わせてお燗をすることで、さらに料理との親和性を高めることができます。
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原料米 | 鳥取県産 五百万石 |
|---|---|---|
| 日本酒度 | ＋15 | |
| アルコール分 | 16～17度 | |
| 酸度 | 1.5 | |
| 価格 |
1.8L：2,600円 |
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| 味わい | 大辛口 | |
| 飲み方 | お燗 |
関東で人気の「特別純米」はバランスの良さが魅力
「特別純米」は華やかな香りと「旨口」を併せ持つレギュラー純米酒です。地元鳥取県だけでなく、関東圏でも広く愛されている人気の高い日本酒です。バランスの取れた味わいで、日本酒初心者から愛好家まで幅広い層に楽しまれています。
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原料米 | 鳥取県産 五百万石 |
|---|---|---|
| 日本酒度 | ＋3 | |
| アルコール分 | 15～16度 | |
| 酸度 | 1.4 | |
| 価格 | 1.8L：2,500円 720ml：1,300円 300ml：580円 |
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| 味わい | やや辛口 |
森の香り豊かな「ジン因伯人」：和のクラフトジン
「ジン因伯人」は米焼酎をベーススピリッツとし、13種類のボタニカルを使用しています。柑橘系の香りがバランス良く、加えて「クロモジ」で森林の癒しの香りを表現しています。
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原材料 | ・米焼酎 ・ボタニカル13種 |
|---|---|---|
| アルコール分 | 47度 | |
| 価格 | 720ml：2,800円 | |
| 味わい | インパクトのある味わい | |
| 飲み方 | ・ジントニックやジンバック ・ストレート ・ロック ・各種カクテル |
岡空さんからのコメント
千代むすび酒造では、2019年からクラフトジンの製造・販売を開始しました。
日本酒通におすすめ：辛口千代むすび酒造の銘酒3選
恋人と一緒に好きなお酒を楽しむ時間は格別ですね。美味しい日本酒とおつまみを用意して、特別な時間を過ごしたい日本酒好きのカップルに向けて、おすすめの銘柄を岡空さんに選んでいただきました。二人で味わう日本酒の魅力と、おすすめの楽しみ方をご紹介します。
1位：濃醇辛口の「純米吟醸強力50」
「純米吟醸強力50」は千代むすび酒造の特長である「濃醇辛口」の代表作です。ふくよかな味わいと心地よい酸味が特徴的なお酒となっています。合わせる料理としては、脂の乗ったマグロのお造りがおすすめです。この組み合わせで、お酒の風味と料理の旨味が引き立ち合います。
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原料米 | 鳥取県産 強力 |
|---|---|---|
| 日本酒度 | +5 | |
| アルコール分 | 16～17度 | |
| 価格 | 1.8l：3,000円 720ml：1,580円 300ml：700円 |
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| 味わい | 辛口 | |
| 飲み方 | 冷や |
2位：焼き鳥とよく合う「特別純米」
ふくよかな香りと華やかな吟醸香が特徴の「特別純米」は、焼き鳥との相性が抜群です。飲む際は冷やでお楽しみいただくのがおすすめです。冷やすことで、香りがより引き立ち、さっぱりとした味わいを楽しめます。
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原料米 | 鳥取県産 五百万石 |
|---|---|---|
| 日本酒度 | +3 | |
| アルコール分 | 15～16度 | |
| 酸度 | 1.4 | |
| 価格 | 1.8L：2,500円 720ml：1,300円 300ml：580円 |
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| 味わい | やや辛口 | |
| 飲み方 | 冷や |
3位：麻婆豆腐と相性抜群！「純米辛口」
大辛口の「純米辛口」には、麻婆豆腐を合わせると良いでしょう。ぬる燗（40度程度）から熱燗（50度以上）まで、お料理の味わいに合わせてお好みの温度で楽しんでみてください。
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原料米 | 鳥取県産 五百万石 |
|---|---|---|
| 日本酒度 | +15（非常に辛口） | |
| アルコール分 | 16～17度 | |
| 酸度 | 1.5 | |
| 価格 | 1.8L：2,600円 720ml：1,380円 300ml：600円 |
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| 味わい | 大辛口 | |
| 飲み方 | ぬる燗～熱燗 |
日本酒初心者も楽しめる：辛口千代むすび酒造の入門銘柄
日本酒になじみがないカップルの場合、どの日本酒を選べばよいか迷ってしまうこともあるでしょう。そんな方々のために、おすすめの銘柄をご紹介します。
千代むすび酒造ではさまざまな銘柄を製造していますが、その中でも日本酒初心者に特におすすめできる銘柄があります。これらの銘柄は、飲みやすさと日本酒本来の魅力を兼ね備えており、日本酒デビューにぴったりです。
1位：乾杯にぴったり「しゅわっと空」：爽やかな微発泡酒
「しゅわっと空」は、瓶内発酵の微発泡酒です。透明な瓶を使用しているため、見た目も美しく、手に取りやすいデザインになっています。乾杯の場面にもぴったりの一本です。味わいはグレープフルーツのような爽やかな苦みがあり、カルパッチョやエビのタルタルなどの前菜と相性が良いです。飲みやすい口当たりなので、女性や普段お酒をあまり飲まない方にもおすすめの一品です。
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原料米 | 鳥取県産 山田錦 |
|---|---|---|
| 日本酒度 | +2 | |
| アルコール分 | 12～13度 | |
| 価格 | 720ml：1,500円 300ml：660円 |
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| 飲み方 | 冷や |
2位：特別な日に「SORAH」：贅沢なスパークリング清酒
「SORAH」は美しいオーロラや朝焼けの星という意味を持つ日本酒です。瓶内二次発酵によるきめ細かい泡が、特別な乾杯のシーンを華やかに演出します。やや甘口で飲みやすい味わいも魅力的なポイントです。料理との相性も抜群で、特に牡蠣料理やビーフステーキとの組み合わせがおすすめです。
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原料米 | 鳥取県産 |
|---|---|---|
| アルコール分 | 12度 | |
| 価格 |
720ml（箱あり）：4,546円 |
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| 味わい | やや甘口 | |
| 飲み方 | 冷や |
岡空さんからのコメント
特別な日の乾杯におすすめです。記念日や大切な節目など、思い出に残る瞬間を演出したい時にぴったりの日本酒です。
▲牡蠣とSORAHは相性抜群。繊細な泡と牡蠣の風味が絶妙にマッチします。
3位：すき焼きに合う「強力おおにごり」：二度楽しめる生にごり酒
「強力おおにごり」は瓶内活性の生にごり酒です。上澄み部分とにごりを混ぜたまろやかなお酒として楽しむか、または分けて飲むことで、1本で二度楽しめます。辛口の日本酒に挑戦したい方にもおすすめです。すき焼きや煮込み料理など、濃厚な味わいの料理とよく合います。
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原料米 | 鳥取県産 強力 |
|---|---|---|
| 日本酒度 | +5 | |
| アルコール分 | 17～18度 | |
| 価格 | 720ml：1,750円 | |
| 味わい | 辛口 | |
| 飲み方 | 冷や、お燗 |
岡空さんからのコメント
日本酒には様々なタイプがあります。お料理と合わせることで味わいの相性が高まり、日本人が生み出した可能性に富んだ飲み物です。様々な楽しみ方を探ってみてください。
辛口千代むすび酒造の商品をお取り寄せ：購入方法ガイド
千代むすび酒造の商品は、全国の専門店はもちろん、公式オンラインストアでも購入できます。オンラインストアでは、日本酒だけでなく、お酒に合うおつまみやスイーツなども取り扱っており、幅広い商品を楽しむことができます。
千代むすび酒造の商品に興味をお持ちの方は、ぜひ公式オンラインストアをご覧ください。豊富な品揃えの中から、お好みの商品を見つけることができるでしょう。
まとめ：地元原料へのこだわりが生む辛口千代むすび酒造の魅力
地元の原料を中心にこだわりをもってお酒造りに取り組んでいる、千代むすび酒造。関わるすべての人々の幸せを願う経営理念が、お酒の品質を一段と高めているように感じました。
千代むすび酒造の日本酒は辛口のものが多く、様々な料理と相性が良いです。おうちでのディナーにも最適です。和食の場合はぐい呑みやお猪口で、洋食なら小さめのワイングラスで楽しむのもおすすめです。酒器を変えるだけで、食事の雰囲気が大きく変わります。
また、千代むすび酒造では蔵見学も行っています。感染症対策が落ち着いたら、鳥取観光と合わせて足を運んでみるのも良いでしょう。日本酒造りの過程を直接見学できる貴重な機会です。
辛口千代むすび酒造：アクセスと基本情報
| 住所 | 〒684-0004 鳥取県境港市大正町131 |
|---|---|
| お問合せ | 0859-42-3191 |
| 営業時間 | ・岡空本店 9:00～17:00 ・茶房「蔵や」 10:00～16:30 |
| 公式サイト | https://www.chiyomusubi.co.jp/ |
