きのこ狩り体験＆絶品きのこ料理を楽しむカップルデート｜長野・きのこむら深山
この記事では、長野県上田市にある「きのこむら深山」できのこ狩りときのこ料理を楽しむデートプランをご紹介します。
きのこむら深山は、きのこ料理専門の農家レストランです。施設にはきのこ栽培の工場が併設されており、自分で収穫したきのこを味わう体験メニューも用意しています。新鮮なきのこを使った料理は、どれも美味しいと評判です。
今回は、きのこむら深山の保立さんに、施設の魅力や体験の内容について詳しくお話を伺いました。
きのこむら深山で体験する新鮮きのこの魅力
「きのこむら深山」は、きのこ農家が営む、きのこ料理を専門とするレストランです。
施設内には、団体客向けの「アルペンホール」、山小屋風の「深山亭」、本館のお座敷椅子席、そして70席を備えた一般レストランがあります。これらの多様な座席配置により、個人客から大人数の団体客まで幅広く対応しています。
それでは、このユニークな店舗についてもう少し詳しく聞いてみましょう。
自家栽培きのこの絶品料理とユニークなきのこ狩り体験
編集部
きのこむら深山はきのこ料理専門店だそうですね。お料理の写真を拝見しましたが、どれも美味しそうでとても豪華です。まずは、お店を始めたきっかけについて教えてください。
保立さん
45年前、商社勤めだった現社長が、子育ての環境を考え、郷里の信州上田に帰省し、一念発起してきのこ農家を始めました。
以来、きのこ作りを45年、きのこ料理専門の農家レストランを30年営んでおります。
農家レストランは、「自分の育てたきのこを直接お客様に届けたい！」という思いから、栽培施設を併設したレストランとして誕生しました。自家栽培のとれたてきのこを使ったお料理が自慢です。当時としては、農家レストランの先駆け的存在だったと思います。
編集部
きのこむら深山では、きのこ狩り体験ができると伺いました。
保立さん
はい。「きのこ活きづくり膳」というプランがあります。「とれたてのきのこ」へのこだわりから生まれたもので、お客様自身がきのこを収穫し、その場で食べていただく体験です。
「きのこ活きづくり膳」はレストランメニューには載せておりませんので、予約が必要です。新鮮なきのこを楽しみたい方は、ぜひ予約してご体験ください。
「きのこむら深山」のきのこ狩り体験
「きのこむら深山」では、併設の工場でぶなしめじをはじめとする多様なきのこを栽培しています。特に完熟状態の「完熟ぶなしめじ」は、きのこむら深山独自の商品として人気があります。
続いて、きのこむら深山で開催されている「きのこ狩り体験（きのこ活きづくり膳）」の詳細について伺いましょう。
きのこ活きづくり膳：収穫から陶板焼きまでの美味しい体験
▲お腹いっぱい食べられる「きのこ活きづくり膳」。自分で選んだしめじを楽しめる
編集部
「きのこ活きづくり膳」について詳しく教えてください。
保立さん
「きのこ活きづくり膳」は、しめじの栽培施設見学後に楽しめる特別な体験です。収穫前のきのこ栽培ポットから、お客様自身がきのこを摘み、陶板焼きでその場で調理して食べられます。新鮮なきのこの香りと食感を存分に味わえるのが特徴です。
▲1株でこのボリューム♪プラスチック容器で栽培している
食べきれなかったしめじはお持ち帰りいただけます。
この「きのこ活きづくり膳」は、きのこ農家直営レストランならではの特別なお食事です。おひとりさまにつき1株のきのこが提供されるため、見た目も華やかでインパクトがあります。新鮮なきのこの味わいと、収穫から食事までの一連の体験を楽しめる、他にはない魅力的なメニューです。
初心者歓迎！栽培施設見学付きのきのこ狩り体験
編集部
どのような方が教えてくださいますか？また、初心者でも体験に参加できますか？
保立さん
レストランのスタッフがきのこのもぎ取り方や、陶板焼きでの調理方法を丁寧に指導します。
しめじは手で簡単に摘み取れるので、初心者の方でも安心して体験できます。
編集部
体験の場所についても教えてください。
保立さん
まず併設の栽培施設を見学していただき、その後きのこむら深山内のレストランでお食事をお楽しみいただきます。
きのこ栽培の様子を初めてご覧になるお客様は、ほぼ全員が「うわー！すごい！」と感激の声を上げられます。普段見ることのできない光景に、皆様驚かれるようです。
きのこむら深山が誇る3つの魅力
「きのこむら深山」は、「きのこ活きづくり膳」以外にも魅力的なポイントがたくさんあります。美しいロケーションや多彩なレストランメニューなど、訪れる人を楽しませる要素が豊富です。
ここでは、施設全体の魅力や見どころについて詳しく紹介していきましょう。
絶景の中で味わう！独鈷山麓の農家レストラン
編集部
きのこむら深山のロケーションや周囲の環境の魅力について、ご紹介いただけますか？
保立さん
きのこむら深山は、長野県上田市の塩田平（しおだだいら）という盆地にございます。独鈷山（とっこさん）という山の麓に位置しています。この地域は「信州の鎌倉」と呼ばれ、塩田北条氏にまつわる史跡や国の重要文化財に指定された寺院の建造物などが点在しています。
また、『レイラインがつなぐ「太陽と大地の聖地」～龍と生きるまち 信州上田・塩田平～（※）』として日本遺産にも指定されている土地です。
（※）参考：上田市「日本遺産 レイラインがつなぐ「太陽と大地の聖地」～龍と生きるまち 信州上田・塩田平～」
上田市の「生島足島神社」や青木村の「大法寺」もすぐ近くにあり、歴史と文化を感じられる魅力的な環境に囲まれています。
編集部
縁結び大学では、上田市の「生島足島神社」と青木村の「大法寺」のインタビューも行いました。見どころなどを紹介していますので、ぜひ合わせてご覧ください。
食べ応え抜群！きのこむら深山の完熟きのこの秘密
編集部
「うちだからこそ！」という、他にない魅力やサービス、サポートなどがあれば教えてください。
保立さん
スーパーマーケットなどで見かけるきのこは、配送中の成長や見栄えを考慮して、やや早めに収穫されています。一方、当店のきのこは、しっかり大きく育ち、傘が開き始めたタイミングで収穫したものです。食べ応えがあって非常に美味しく、果物で例えるなら「完熟」の状態のきのこと言えます。
この完熟状態の美味しいきのこを、お客様に直接販売しています。最高の食味を楽しんでいただけるよう、最適な状態のきのこをお届けしますので、ぜひ一度ご賞味ください。
きのこ尽くしの品揃え！直売所の魅力とレストランメニューの豊富さ
編集部
きのこの直売の他に、店内で購入できる商品はありますか？
保立さん
きのこ加工品や瓶詰め、なめたけ、佃煮、乾燥きのこ、きのこ鍋の素、信州のお土産品などをご用意しています。お客様の好みに合わせて、様々なきのこ関連商品をお選びいただけます。
編集部
レストランで提供されているメニューについても教えてください。
保立さん
生産農家ならではの新鮮なきのこを使用したメニューをご用意しています。
・山盛り！きのこ天丼
・富士山盛り！きのこ天丼
・きのこ蕎麦・うどん など
▲食べ応えのあるきのこの天ぷらが食欲をそそる♪「富士山盛り！きのこ天丼」
また、季節ごとに特別なランチメニューをご用意しており、この冬（2022年～2023年）は「菌活＆腸活」をテーマにした3種類のきのこ鍋を味わっていただけます。季節の味覚をお楽しみください。
カップルで楽しむ！きのこむら深山デートのポイント
「きのこむら深山」の「きのこ活きづくり膳」は、きのこ好きのカップルにとって魅力的なメニューと体験です。新鮮なきのこを自分たちで調理して味わえるこの体験は、二人で楽しむデートにぴったりでしょう。
それでは、カップルでの楽しみ方についてもう少し詳しく聞いてみましょう。
デートの思い出に！持ち帰りしめじで楽しむ自宅クッキング
編集部
カップルでの楽しみ方について教えてください。
保立さん
「きのこ活きづくり膳」では、おひとり様につき1株のしめじをお出ししています。
その1株を半分ずつお食事でお召し上がりいただき、残りの半分はお持ち帰りいただいて、後日旅の思い出を語り合いながら楽しむというのはいかがでしょうか。
ご自宅でお持ち帰りのきのこを楽しむなら、きのこをたっぷり使ったパスタなども素敵だと思います。
また、お食事では「田舎きのこ汁膳」や「山盛り！きのこ天丼」もカップルにおすすめです。
▲きのこむら深山名物「田舎きのこ汁」。きのこの味わいを最大限に楽しめる一品です
▲「山盛り！きのこ天丼」は食べごたえがありながら、女性でも完食できるちょうど良いサイズです
写真撮影可能♪しめじとのツーショット写真を撮ろう
編集部
体験中に写真撮影などは行っても大丈夫でしょうか？
保立さん
はい、写真撮影は自由に行っていただいて構いません。
当園で栽培しているしめじは、スーパーマーケットで売られているものよりもかなり大きいです。ご自身の顔と並べて写真を撮ると、その大きさの違いがよくわかり、面白い写真になりますよ。記念にぜひ撮影してみてください。
「きのこむら深山」周辺のデートスポット
編集部
体験や食事の前後で行くと楽しめそうな近くのデートスポットがあれば、教えてください。
保立さん
「豊上モンテリア」がおすすめです。
低温殺菌の牛乳を使用した毎日製造・限定販売のジェラートや、工場直売のバームクーヘンが絶品です。店内2階には東山魁夷の作品が展示され、工場見学も可能です。
公式URL：豊上製菓株式会社（直営店豊上モンテリア紹介）
また、日本の中心にあると言われている「生島足島神社」や「別所温泉街」「北国街道・柳町」「上田城跡公園」もおすすめです。
公式URL：生島足島神社
参考URL：別所温泉観光協会
公式URL：北国街道・柳町
参考URL：上田市（上田城跡公園）
周辺には魅力的な観光スポットが多数あるので、デートプランを立てる際に選択肢に困ることはないでしょう。
「きのこむら深山」からのメッセージ
編集部
これから「きのこむら深山」を訪れるカップルに向けて、最後にメッセージをお願いいたします。
保立さん
身近な食材のきのこですが、「栽培農家のレストランで食べるとこんなに違うのか！！」と驚かれると思います。おなじみの食材だからこそ違いが分かるので、お食事の会話も弾むでしょう。
また、近隣にたくさんの観光地があるので、今行ってきた場所を振り返ったり、これから訪れる場所の計画を立てたりと、店内でゆっくりお過ごしいただければと思います。きのこむら深山を中心に、充実した観光を楽しんでいただけると嬉しいです。
編集部
きのこは食物繊維が豊富で、旬の味覚としてもとても魅力的な食材ですね。きのこむら深山では、きのこ狩り体験や新鮮なきのこを味わえるところが魅力的です。店内も広々としているので、ゆったりとした雰囲気の中で、ふたりの時間を過ごせそうですね。
本日はお忙しい中、インタビューに答えていただきありがとうございました。
料金・予約
体験・メニュー
| 料金 | 予約 | |
|---|---|---|
| きのこ活きづくり膳 | 2,420円 | 必要 ※縁結び大学を見たとお伝えください |
| 押花体験 | 500円～1,000円 | 必要 |
| ランチタイムメニュー | 1,000円 | ― |
| きのこ料理 | 1,650～4,620円 ※秋限定の松茸料理メニューもあります |
― |
※押花体験は約30分です
※予約は電話またはお問合せフォームからお願いします
きのこむら深山の基本情報（アクセス・営業時間）
| 住所 | 〒386-1436 長野県上田市前山710-2 |
|---|---|
| 連絡先 | 0268-38-7333 |
| アクセス | 【車】 ＜上信越自動車道＞ ・「東部湯の丸IC」から約30分 ・「上田菅平IC」から約30分 ・「坂城IC」から約30分 |
| 営業時間・休業日 | 11:00～14:00（ラストオーダー） 不定休 ※9月～11月は無休 |
| 駐車場 | 普通車30台、大型バス20台 |
| 持ち物 | 特になし |
| 公式サイト | https://www.e-shinzan.com/ |
※最新の情報は公式ホームページ等でご確認をお願いいたします。
※記事中の金額は全て税込表示です。
