創業350周年！第一酒造株式会社の酒蔵見学で伝統と今を体感するデート｜栃木県佐野市

この記事では、大人向けのデートスポットとして、栃木県佐野市にある「第一酒造株式会社」の酒蔵をご紹介します。同社は、「開華」ブランドの日本酒で知られており、今年（2023年現在）創業350周年を迎えた、県内でも最古の老舗蔵元です。

酒蔵見学では、歴史と伝統を感じる雰囲気の中、経営者や杜氏の皆さんから、日々高品質なお酒造りに取り組む心意気・誇りが伝わって来ます。

それでいて、海外でも受け容れられやすい新商品の開発や、夏の酒蔵庭で日本酒を楽しむイベント「ひやガーデン」の開催など、今の時代をしっかり見据えていることも魅力の蔵元です。

今回は、「第一酒造」の12代目・代表取締役社長である島田嘉紀（しまだよしのり）さんにインタビュー取材をお願いし、いろいろなお話をお聞きしました。

創業350周年を迎えた栃木県内最古の蔵元「第一酒造」

▲創業350周年の蔵元は、さすがに歴史を重ねた貫禄が漂う

栃木県佐野市にある「第一酒造」は、県内で最も歴史が長い1673（延宝元）年創業の老舗蔵元。創業時は米農家でもあり、現在も自社水田で原料米の田植えから収穫までを行って酒造りをしているという、国内でも希少な酒蔵です。

1998（平成10）年には、北関東3県では初めて全商品を特定名称酒（吟醸酒・純米酒・本醸造など）にしており、柔らかな旨味と洗練された華やかな香りを楽しめるお酒をていねいに造ってきました。

また、「第一酒造」は栃木県認定の「とちぎマイスター」2名が在籍し、県内でスタートした資格制度「下野杜氏（しもつけとうじ）」の認定者全17名中3名が在籍するなど、卓越した技術者集団としても名を馳せる酒蔵です。

「第一酒造」のお酒は、首都圏を中心に全国各地へ出荷されるほか、北米や欧州、アジア諸国へも輸出されていて、国内外で高い評価を受けてきました。それでも、「地元で愛されるからこそ地酒！」をポリシーに、出荷の約8割が栃木県内向けです。

▲自社水田で原料米から栽培している酒蔵は、国内でも大変貴重な存在

そして、同酒蔵は、全国新酒鑑評会での金賞（1986年以降20回）やワイングラスで美味しい日本酒アワードの金賞、全国燗酒コンテストで金賞、フェミナリーズワインコンテストの金賞、美酒コンクールで金賞などを収めてきました。

加えて、国の機関が主催する酒類鑑評会としては最大規模（約200の酒蔵が出品）の第94回関東信越国税局酒類鑑評会「純米酒の部」では、最優秀賞（第1位）、KURA MASTERのプラチナ賞や、インターナショナルワインチャレンジでも金賞など、数多くの受賞歴を誇っており、「第一酒造」の開華ブランドの日本酒は、「関東の三銘酒」とも称されます。

そんな卓越した杜氏の技（わざ）と、高品質な原料にこだわりながら、今年（2023年現在）創業350周年を迎えた老舗蔵元の、伝統のお酒造りの現場を見学する魅力をご紹介しましょう。

G20外務大臣会合の乾杯酒にも選ばれた「開華 AWA SAKE」

「第一酒造」と言えば、今や「開華 AWA SAKE」も代表銘柄の一つ。きめ細かな泡立ちと、豊潤で軽やかな味わいに、多くのファンが魅了されるスパークリング日本酒です。

瓶内二次発酵という特殊な製法を用いて、特徴的な柔らかく、きめ細かな泡立ちを実現しています。柑橘系のフレッシュで爽やかな香りに、クリーミーで繊細な泡立ちが見事に調和した地酒です。

「食卓をより楽しく、華やかに彩る日本酒をいつかは造りたい！」という、老舗蔵元の杜氏たちの長年の想いがようやく形になりました。

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▲スパークリング日本酒「開華 AWA SAKE」。上質感があって、贈り物にもよさそう！

「開華 AWA SAKE」は、スパークリングワインのような爽やかな酸味を持ちながら、後味はすっきり。和食以外のお料理にも合わせやすくて、彼女・彼氏のお祝いごとの乾杯酒にもぴったりです。専用カートン入りですから、贈り物にも使えますね。

ちなみに、「開華 AWA SAKE」は、2019（令和元）年のG20外務大臣会合や、今年（2023・令和5年）開催されたG7男女共同参画・女性活躍担当大臣会合の乾杯酒にも選定されました。

また、中禅寺湖畔のラグジュアリーなリゾートホテル「ザ・リッツ・カールトン日光」や、格式を重んじる在外日本公館の一部でも採用されており、厳しい目を持つ専門家にも、その高いクオリティが認められたスパークリング日本酒です。

公式：第一酒造オンラインショップ「AWA SAKE」

社長自ら案内してくれることも！「第一酒造」の酒蔵見学

▲江戸期以来の歴史ある酒蔵の雰囲気を濃厚に感じる蔵

「第一酒造」の酒蔵見学には、有料コースが2つあります。一般社員の方が案内してくれる「レギュラーコース（500円/人）」のほか、代表取締役社長の島田さん、もしくは杜氏資格保持者が酒造りの工程やこだわりについて、分かりやすく解説をしてくれる「プレミアコース（一組5,000円＋500円/人）」も設定されています。

いずれの有料コースも、見学の内容自体は同じで、当日使用できる500円分のお買物券付きです。

冬期は仕込み蔵内部の見学はできません。また11月下旬～2月は「レギュラーコース」のみの受付となるので「プレミアコース」を希望している方は、見学時期に注意しましょう。

また、実際の酒蔵に入ることはできませんが、「ぎゃらりー酒蔵楽」内で一般社員の方が写真を使用して説明する「ぎゃらりー酒蔵楽限定コース」もあります。こちらは5～10分程度の簡単な説明になりますが、無料で行っています（※2023年10月時点休止中）。

ここからは見どころやポイントについて、島田さんのお話を伺ってみましょう。

8種類のお酒を試飲できる！全工程を解説付きで見て回ろう

編集部

「第一酒造」さんの酒蔵見学では、どのような酒造りの工程を見ることができるのでしょうか。試飲や利酒体験なども可能ならば、触れていただけると嬉しいです。

島田さん

精米から始まる酒造りの全工程と、洗瓶・瓶詰めの工程を見学していただけます。私どもは、350年前から原料の米作りも行なっておりまして、酒蔵の北側に隣接する自社水田もご見学可能です。

専門家による分かりやすい解説は、日本酒ファンの皆さんを始め、海外からいらした方々にも大いにご好評をいただいております。

▲窯場での風景。職人の長年の勘が冴える

▲仕込みタンクでの作業風景。相当な重労働！

ただ、手作りで仕込む、ていねいな作業を行なっているため、冬季の酒造り期間中のご見学時には、麹室（こうじむろ）や仕込室にお入りになれません。その節は、どうぞご了承いただければと思います。

試飲につきましては、直売所にて、8種類のお酒をお試しいただけるんです（300円・お猪口付き）。毎年2月の酒蔵見学会や、そのほかのイベント開催時などであれば、数種類のお酒を無料で試飲いただけることもあります。

また、1本数万円の特別なお酒を有料でお試しいただくことも可能です。

▲酒蔵見学の後は、併設の直売所でお楽しみの試飲を！かなり貴重なお酒もいただける

記念撮影コーナーあり！外国人の彼女・彼氏には英語音声ガイドも

編集部

島田さんおすすめの酒蔵見学の楽しみ方などがありましたら、ぜひ教えてください。

島田さん

敷地内には、英語での音声ガイドがありますので、外国人の彼女・彼氏との酒蔵デートも可能です。お手持ちのスマートフォンでQRコードを読み取っていただきますと、英語での解説をお聞きになれます。ぜひ、一度お試しください。

▲酒蔵見学の英文案内（音声ガイド）。外国人の彼女・彼氏とも十分に楽しめる

また、撮影用タンク（仕込み用のタンク）の前では、櫂棒（かいぼう：タンクの中を撹拌する酒造道具）をお持ちになって、カップルでの記念撮影も可能です。

▲記念撮影用タンク（仕込み用タンク）もある！デート時には嬉しい配慮

ちなみに、敷地内の太陽光発電で生産される電力は、年間消費電量のほぼ100%を賄って（まかなって）います。

使用電力のほぼ全量分を敷地内で生み出される再生可能エネルギーでカバーしており、ご興味があれば、こちらもご覧になってみてください。

2つのコースから選択！「第一酒造」の酒蔵見学は事前予約が必須

編集部

「第一酒造」さんの酒蔵見学の申し込みについても、ご案内をお願いします。

島田さん

酒蔵見学には、お電話（0283-22-0001）またはメール（info@sakekaika.co.jp）にての事前予約が必須です。ご見学のスタート時刻は、13:00～16:00でご希望を承ります。

所要時間は、試飲を含めないで30分程度とお考えください。

▲酒蔵見学をきっかけに開華ブランドの日本酒を口にして、すっかりハマってしまう方も少なくない

ご見学料は選択制となっておりまして、プレミアムコース（一組5,000円＋500円/人・社長もしくは杜氏資格保持者がご案内）とレギュラーコース（500円/人・一般社員がご案内）からお選びいただけます。どちらのコースにも当日使用できる500円分のお買物券が付きます。

酒蔵見学時にご覧いただく内容につきましては、どちらも同じです。

「第一酒造」酒蔵見学の予約方法・所要時間・見学料金

「第一酒造」の酒蔵見学について、必要な情報を以下にまとめました。

予約方法	【事前予約が必須】 電話：0283-22-0001 メール：info@sakekaika.co.jp
見学可能時間	13:00～16:00 ※予約時に希望のスタート時刻を申し出
見学料金	・レギュラーコース：500円/人 ・プレミアムコース（一組5,000円+500円/人） ※いずれのコースも当日使える500円分のお買い物券付き
所要時間	30分程度 ※直売所にての試飲は任意のため、上記の時間に含まない
注意事項	・冬期は仕込み蔵内部の見学は不可 ・11月下旬～2月はレギュラーコースのみの受付

※酒蔵見学を伴わない「ぎゃらりー酒蔵楽限定コース（無料）」もあり（2023年10月時点休止中）
※記事中の金額は、すべて税込の表示です。

「第一酒造」の酒蔵見学後には、直売所も要チェック！

▲日本酒以外にも、お酒ソフトクリームや甘酒、各種のおつまみなど、人気のアイテムが多い直売所

試飲の話題で触れられた通り、「第一酒造」の酒蔵には、直売所が併設されています。伝統のお酒造りへの情熱や、こだわりについて体感した後だからこそ、杜氏たちの想いが詰まったお酒を買って帰りたくなるもの。

地元・栃木県内を中心に出回っている「第一酒造」のお酒ですが、直売所だからこそ購入できる銘柄もあります。ここからは、直売所にフォーカスしてお話を伺いました。

毎月第二・第四土曜日と日曜日の限定酒量り売りに注目

編集部

「第一酒造」さんと言えば、開華ブランドのお酒ですが、栃木県外ではなかなか味わえません。酒蔵見学の際だからこそ購入できるお酒があれば、ご紹介をお願いします。

島田さん

毎月第二・第四土曜日と日曜日には、限定酒の量り売りを行なっています。貯蔵用の原酒やブレンド酒など、通常の販売ルートには乗らない、酒蔵ならではの限定酒を月替りで販売するものなんです。

直売所の店頭にて、タンクから直接瓶詰めで量り売りします。日本酒ファンの方は、酒蔵見学の際にもお立ち寄りになってください。

公式：第一酒造 開華「月替わり量り売り」酒蔵売店限定

▲限定酒の量り売りをしてくれる酒蔵の直売所も、なかなか貴重な存在。近所に引っ越したくなるかも！

限定酒の量り売りは、「平日引き取りサービス」も利用できる

編集部

サービス業に従事する方など、土・日曜日の酒蔵見学が難しい場合もあるかと思います。お話しいただいた量り売りの限定酒は、通信販売では入手できないのでしょうか。

島田さん

恐れ入りますが、限定酒の量り売りでは、ほかの商品との同梱も含めまして、郵便・宅急便などでの発送が一切できません。限定酒のクオリティを損なわないためですので、ご理解をいただければ幸いです。

確かに、「平日にしか足を運べない！」「人混みは苦手！」という日本酒ファンのお客さまもいらっしゃることでしょう。そこで、「平日引き取りサービス」も始めました。

予約受付期間は、開催日の1週間前から前日までです。電話かメール、もしくは店頭にて、お名前と電話番号、ご購入本数、お引き取り日をお伝えになってください。店頭にての実際のお引き取りは、開催日の後、1週間以内にお願いしています。

編集部

今回初めて「第一酒造」さんにお邪魔しましたが、酒蔵の皆さんのお酒造りに対する熱い想い、そして伝統に裏打ちされた技術の確かさを感じます。

島田さん、お忙しい最中に興味深いお話を聞かせていただきまして、本日は大変ありがとうございました。

「第一酒造」の酒蔵見学に訪れた皆さんの口コミ・感想

これからデートで、「第一酒造」の酒蔵見学をしようと検討中のカップルの参考になるよう、実際に訪れた皆さんが残した口コミ・感想もチェックしておきましょう。

とても評判のよい酒蔵見学です。丹精込めて仕込まれた、貴重な日本酒を試飲できる感動と、スタッフの皆さんの親切、ていねいな対応には、とりわけ多くの皆さんが触れていました。

併設の直売所では、日本酒だけでなく、大変おいしいと人気のお酒のソフトクリームや、甘酒も味わえますから、大人デートにぴったりの酒蔵見学だと感じます。

「第一酒造」の酒蔵見学と併せて楽しむ周辺デートスポット

栃木県佐野市にある「第一酒造」の酒蔵見学では、併せて周辺のデートスポットを訪れて、地元の魅力を堪能するのもおすすめです。

ここからは、同社の代表取締役社長・島田さんに教えていただいた、酒蔵周辺の魅力あるスポットを紹介します。

日本名水百選の湧水！「出流原弁天池・磯山弁財天（磯山公園）」

「出流原（いずるはら）弁天池」は、環境省の名水百選にも選定されている、栃木県指定の天然記念物。湧水の驚くほどの透明度の高さは、池の畔（ほとり）から覗き込めば一目瞭然です。

水中を優雅に泳ぐ鯉の姿や、その鱗（うろこ）の輝きまでもが日差しにきれいに映えます。しかも、この湧水は持ち帰り可能で、コーヒーやお茶を淹れると、まろやかで絶品です。

▲何とも写真映えする「出流原（いずるはら）弁天池」。きれいな水が湧く土地には、おいしいお酒があることが多い

ご創建から1,000年を優に超えると伝わる、由緒ある「磯山弁財天」の現在の本殿は、鎌倉時代に再建されたものだそう。釘を一切使わない日本古来の伝統工法が用いられており、美しい三層の舞台造りになっています。

晩秋の紅葉の季節になると、一層の絶景を満喫できて、とってもフォトジェニックです。

参考：公益社団法人栃木県観光物産協会「出流原弁天池・磯山弁財天（磯山公園）」

花と光が織りなす光景を満喫できる「あしかがフラワーパーク」

「あしかがフラワーパーク」は、樹齢160年にもなる大藤が注目を集める、一年を通して花々を観賞できる「花と光の楽園」です。

例年3月上旬から見ごろとなる約2万株のチューリップに始まり、3月下旬には桜、4月中旬からは藤、そして5月以降のクレマチスとバラなど、季節の花が次々と美しく咲き誇り、訪れるタイミングにより異なる景色を楽しめます。

▲季節の花だけでなく、夜間のイルミネーションも絶景の「あしかがフラワーパーク」

園内にはインスタ映えするスポットも多いため、SNS投稿が好きなカップルには特に人気です。毎年10月中旬～2月中旬にかけては、日本三大イルミネーションの1つに数えられる「光の花の庭」も見どころになります。

なお、藤の開花時期には、夜間の藤棚も美しくライトアップされて、息を呑むようなロマンチックな光景です。

公式：あしかがフラワーパーク

「第一酒造」の基本情報（アクセス・営業時間）

住所	〒327-0031 栃木県佐野市田島町488
電話番号	0283-22-0001
アクセス	【公共交通機関】 ・東武佐野線：田島駅から徒歩約15分 ・東武佐野線：佐野市駅からタクシー利用で約5分 ・JR両毛線・東武佐野線：佐野駅からタクシー利用で約10分 【車】 ・東北自動車道：佐野藤岡ICより約10分
駐車場	無料駐車場あり ※普通車20台分
営業時間	9:00～17:00 ※酒蔵見学できる時間帯は、13:00～16:00
定休日	毎年大晦日（12月31日）の午前中・元旦（1月1日）
公式URL	https://www.sakekaika.co.jp/
公式SNS	・Instagram ・Facebook

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